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人日數與標準人系數計算09.10

來源:互聯網 由 mifeima 貢獻 責任編輯:魯倩  

習題1 習題1

下面是公共營養師采用對某機關食堂一天 的膳食調查食物量登記表

用餐時間 (11月15日) 月 日

用餐人數( 用餐人數(人) 消耗能量 (kcal) )

早餐

中餐

晚餐

60 43200

80 76800

45 28800

1、計算11月15日就餐人數。 計算11月15日就餐人數 日就餐人數。 2、計算平均每人每日食物攝入量。 計算平均每人每日食物攝入量。

\f總人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+ 總人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+中 餐餐次總數×中餐餐次比+晚餐餐次總數× 餐次總數×中餐餐次比+晚餐餐次總數× 晚餐餐次比

\f平均每人每日每種食物攝入量 =某食物實際消耗量(g)/總人日數 某食物實際消耗量(g

\f答

餐次分配比: 432/1488、768/1488、 餐次分配比: 432/1488、768/1488、288/1488 該日的總人日數: 該日的總人日數: 60×432/1488+80×768/1488+45× 60×432/1488+80×768/1488+45×288/1488 =17.4+41.6+8.6 =67.6(人日數) =67.6(人日數) 平均每人每日每種食物攝入量 某食物實際消耗量( =某食物實際消耗量(g)/總人日數 43200+76800+28800) =(43200+76800+28800)/67.6 =2201.2kcal

\f習題2 某單位食堂用糧: 早餐:50kg,中餐:100kg,晚餐:75kg 就餐人數:早餐:900,中餐:855,晚餐: 810,計算總人日數(保留一位小數)

\f答: 餐次分配比:50/225,100/225,75/225 該日的總人日數: 900×50/225+855×100/225+810×75/225=2 00+380+270=850

\f某群體(均男)調查,其中輕體力勞動者30人, 某群體(均男)調查,其中輕體力勞動者30人 35人 10人 中35人,重10人。 輕體力:早餐就餐20人 中餐30人 晚餐20人 輕體力:早餐就餐20人,中餐30人,晚餐20人 中體力:早餐就餐20人 中餐35人 晚餐30人 中體力:早餐就餐20人,中餐35人,晚餐30人 中餐10 10人 晚餐10 10人 重體力:早餐就餐8 重體力:早餐就餐8人,中餐10人,晚餐10人 已知重體力人群每日攝入總能量3900kcal, 已知重體力人群每日攝入總能量3900kcal, 三者餐次比:20%、40%、 三者餐次比:20%、40%、40% 1、請回答標準人的條件 2、計算各人群的標準人系數 3、計算該人群的折合標準人的系數 4、計算重體力勞動人群折合標準人的食物攝入 量

習題3 習題3

\f家庭稱重記賬法

調查期間 家庭食物消費量

÷

在家就餐的人次數

在家就餐總人日數

平均每人每日各種食物攝入量(g) 平均每人每日各種食物攝入量(

增加可比性,折 合成標準人

在家就餐的總人日數 相當于多少標準人日 相當于多少標準人日 ÷

混合系數 標準人每日各種食物攝入量( 標準人每日各種食物攝入量(g)

\f人日數與混合系數: 總人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+ 總人日數=早餐餐次總數×早餐餐次比+中 餐餐次總數×\r

人日數、混合系數

/總人日數: 混合系數=(1.33× 12× 2+1.29× 10× 2+1.08× 6× 2)÷(12× 2+10× 2+6× 2)=1.26 3、計算該人群折合標準人的蛋白質攝入量=...

人日數 標準人系數 標準人日數 混合系數

(1)計算各人群標準人系數。 (2)計算總人日數及總標準人日數。 (3)計算混合系數。 (4)計算該人群折合標準人平均每日能量攝入量。 答: (1)人群劃分并查表...

人日數等幾個概念

媽媽每天需要值是 3600 千卡(注:4800、3600 這兩個數值是為了方便計算設定了,...“總標準人日”的概念等同于“總標準人日數”概念。 6、混合系數 如果李家和...

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