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鵝蛋的功效與作用

來源:互聯網 由 zhl676890 貢獻 責任編輯:魯倩  

?\t鵝蛋的功效與作用

功效:補氣 增強記憶力 健腦

禁忌人群:內臟損傷患者忌食鵝蛋。

適宜人群:一般人群均可食用鵝蛋。老年人、兒童、體虛、貧血者食用更佳。

詳細信息

目錄

?\t鵝蛋的介紹

?\t鵝蛋的營養成分(營養素含量/每100克)

?\t鵝蛋的營養價值

?\t鵝蛋的使用效果

?\t鵝蛋的適用人群

[關閉]

鵝蛋的介紹

鵝蛋成橢圓形,個體很大,一般可達80-100g,表面較光滑,呈白色,其蛋白質含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質,但質地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。

鵝蛋的營養成分(營養素含量/每100克)

食部

87%

水分(克)

69.3

能量(千卡)

196

蛋白質(克)

11.1

脂肪(克)

15.6

碳水化合物(克)

2.8

不溶性纖維(克)

膽固醇(毫克)

704

灰分(克)

1.2

維生素A(微克RE)

192

胡蘿卜素(微克)

視黃醇(微克)

192

硫胺素(毫克)

0.08

核黃素(毫克)

0.3

尼克酸(毫克)

0.4

維生素C(毫克)

維生素E(毫克)

4.5

鈣(毫克)

34

磷(毫克)

130

鉀(毫克)

74

鈉(毫克)

90.6

鎂(毫克)

12

鐵(毫克)

4.1

鋅(毫克)

1.43

硒(微克)

27.24

銅(毫克)

0.09

錳(毫克)

0.04

酒精(毫升)%

酒精(克)

鵝蛋的營養價值

1. 鵝蛋中含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;

2. 鵝蛋中含有多種蛋白質,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質,易于人體消化吸收;

3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內,含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;

4. 鵝蛋中的礦物質主要含于蛋黃內,鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;

5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋的使用效果

鵝蛋甘溫,可補中益氣;故可在寒冷的節氣里日常飲食中多食用一些,以補益身體,防御寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差:鵝蛋一只,打入碗內加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天,有清腦益智功能,對增強記憶有特效,忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

鵝蛋的適用人群

一般人均可食用

1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

2. 不適合內臟損傷患者食用。

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